Carciofi
Carciofi trifolati – ricetta veloce
Ingredienti (2 persone)
- 4 carciofi
- Aglio
- Olio EVO
- Prezzemolo
Difficoltà: 🌿
Preparazione
Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliali a spicchi, immergendoli in acqua e limone per evitare che anneriscano. In una padella scalda l’olio con uno spicchio d’aglio, quindi aggiungi i carciofi e mescola. Copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché risultano teneri. A fine cottura aggiungi il prezzemolo tritato.
Servizio
Servire caldo (50–60°C).
👉 Guarnire con prezzemolo
Carciofi alla romana – piatto tipico
- Ingredienti
- Carciofi
- Mentuccia
- Aglio
- Olio EVO
Difficoltà: 🌿🌿
Preparazione
Pulisci i carciofi lasciandoli interi e allarga leggermente le foglie. Prepara un trito di aglio e mentuccia e utilizzalo per farcire l’interno dei carciofi. Disponili in una casseruola con olio e un po’ d’acqua, quindi copri e lascia cuocere lentamente per circa 30 minuti fino a quando risultano morbidi e ben insaporiti.
Servizio
Servire caldo o tiepido.
👉 Guarnire con erbe aromatiche
I Nostri consigli Dal Mercato alla Tavola:
| CARCIOFI | |
| Oggi dal MAAS, il mercato ortofrutticolo della Sicilia porta in tavola tutto il gusto della primavera. È il momento delle CARCIOFI, nel pieno della loro stagionalità. | |
| Caratteristiche | Oggi protagonisti i carciofi, uno degli ortaggi simbolo della primavera. Prodotto locale e di stagione, in questo periodo esprime il massimo della qualità ed è facilmente reperibile, perfetto per una spesa quotidiana consapevole e vantaggiosa. |
| Valore nutrizionale | Ricchi di fibre e favoriscono la digestione grazie alla presenza di cinarina,un polifenolo ad azione digestiva e che contribuisce al benessere del fegato. |
| Fabbisogno | Linee guida per una sana alimentazione raccomandano almeno due porzioni di verdura al giorno, e i carciofi sono perfetti sia a pranzo che a cena. |
| Consigli | Provali trifolati con olio extravergine, aglio e prezzemolo: semplici e saporiti. |
| Ricette | Carciofi trifolati Carciofi alla Romana |
| Il MAAS garantisce freschezza e qualità, dal Mercato alla Tavola | |
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